คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เครื่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟสำหรับอาหารปรุงสำเร็จแบบบรรจุหีบห่อใช้พลังงานไมโครเวฟความถี่สูง 2450 MHz ส่งผลโดยตรงต่อโมเลกุลน้ำที่มีขั้วภายในอาหารปรุงสำเร็จบรรจุหีบห่อ อาหารพร้อมรับประทานแช่เย็น อาหารกล่อง อาหารปรุงสำเร็จจากครัวกลาง อาหารปรุงสำเร็จแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนแบบแบ่งส่วน โมเลกุลน้ำจะสั่นสะเทือน เสียดสี และชนกันด้วยความถี่สูงพิเศษ 2.45 พันล้านครั้งต่อวินาที แปลงพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน เพื่อให้เกิดการอุ่นซ้ำแบบปริมาตรจากภายในสู่ภายนอกอย่างรวดเร็ว และการฆ่าเชื้อแบบซิงโครนัสสำหรับอาหารปรุงสำเร็จบรรจุหีบห่อ
แตกต่างจากเตาอบไอน้ำแบบดั้งเดิมและอุโมงค์ลมร้อนที่อาศัยการนำความร้อนจากพื้นผิว ไมโครเวฟให้ความร้อนแบบทะลุทะลวงปริมาตรที่แข็งแกร่ง ช่วยแก้ปัญหาจุดเจ็บปวดทั่วไปของอุตสาหกรรมในการแปรรูปแบบดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ชั้นนอกได้รับความร้อนมากเกินไปในขณะที่ใจกลางอาหารยังเย็น ข้าวแห้ง การสูญเสียน้ำซุปและซอสมากเกินไป การกระจายอุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ การสูญเสียสารอาหาร และคุณภาพที่ไม่สม่ำเสมอในแต่ละชุดอาหาร
ระหว่างการทำงาน อาหารปรุงสำเร็จบรรจุหีบห่อแบบปิดผนึกจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนสายพานลำเลียงที่ทนทานต่อการสึกหรอเกรดอาหาร และป้อนเข้าสู่โพรงอุโมงค์ไมโครเวฟแบบหลายขั้นตอนอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสายพานที่ปรับได้ ไมโครเวฟทะลุผ่านบรรจุภัณฑ์และชั้นอาหารเพื่อให้ความร้อนแก่อาหารพร้อมกันจากภายในสู่ภายนอก เพิ่มอุณหภูมิแกนกลางของอาหารปรุงสำเร็จอย่างรวดเร็ว จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น อีโคไลและรา จะถูกยับยั้งระหว่างการให้ความร้อน ระบบระบายความชื้นที่จับคู่กันจะปล่อยไอน้ำออกอย่างทันท่วงที ทำให้การอุ่นซ้ำ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน และการบำบัดอุณหภูมิคงที่แบบต่อเนื่องเสร็จสมบูรณ์ในรอบการผลิตเดียว
สนามความร้อนไมโครเวฟที่เป็นเนื้อเดียวกันช่วยลดการสุกเกินเฉพาะจุด ช่วยรักษาความชื้น รสชาติดั้งเดิม เนื้อสัมผัส และส่วนประกอบทางโภชนาการของข้าว เนื้อสัตว์ และผักได้ดี ลดการระเหยของน้ำซุป อาหารปรุงสำเร็จที่เสร็จแล้วมีอุณหภูมิสม่ำเสมอและประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้นสำหรับการกระจายในห่วงโซ่ความเย็นและการจัดเก็บระยะยาว
ข้อได้เปรียบหลัก
การให้ความร้อนแบบปริมาตรจากภายในสู่ภายนอก ผลการอุ่นที่สม่ำเสมอสำหรับอาหารบรรจุกล่อง
เครื่องนี้ใช้การให้ความร้อนระดับโมเลกุลแบบปริมาตรแทนการถ่ายเทความร้อนที่พื้นผิว อาหารสำเร็จรูปจะถูกอุ่นพร้อมกันจากภายในสู่ภายนอก ขจัดปัญหาแกนเย็น ขอบไหม้ ข้าวแห้ง และอุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ ความแตกต่างของอุณหภูมิภายในอาหารแต่ละกล่องยังคงน้อย อาหารกล่องที่ผ่านกระบวนการจะคงความนุ่มของข้าว เนื้อสัมผัสของผักที่สมบูรณ์ และรสชาติที่คงที่ ช่วยเพิ่มอัตราการผ่านเกณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมากสำหรับการผลิตจำนวนมากของอาหารสำเร็จรูปจากครัวกลาง
การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วในระยะเวลาสั้น คงรสชาติดั้งเดิมและสารอาหาร
ไม่ต้องอุ่นเครื่องก่อนเริ่มทำงาน การอุ่นซ้ำอย่างรวดเร็วในระยะเวลาสั้นช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายจากอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ช่วยรักษาความชื้น วิตามิน และรสชาติดั้งเดิมของอาหารสำเร็จรูปได้สูงสุด ลดการสูญเสียน้ำแกง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารสำเร็จรูปแช่เย็น อาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง และอาหารบรรจุส่วนที่มีมูลค่าสูงซึ่งมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับการคงรสชาติ
กระบวนการปรับแต่งอัจฉริยะด้วย PLC ปรับเปลี่ยนได้สำหรับอาหารสำเร็จรูปหลายประเภท
ติดตั้งระบบควบคุมหน้าจอสัมผัส PLC กำลังไมโครเวฟ ความเร็วสายพานลำเลียง อุณหภูมิห้อง และปริมาณลมระบายอากาศรองรับการปรับแบบไร้ขั้นตอน ปรับเปลี่ยนได้สำหรับอาหารสำเร็จรูปบรรจุกล่องแช่เย็น แช่แข็ง น้ำหนักต่างกัน อาหารกล่มหมู่ และอาหารกึ่งสำเร็จรูปจากครัวกลาง การจัดเก็บพารามิเตอร์หลายส่วนรองรับการสลับสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว โครงสร้างโมดูลาร์แบบบูรณาการช่วยให้ทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานาน สะดวกสำหรับการปรับแต่งพารามิเตอร์และการบำรุงรักษาประจำวัน
การผลิตอัตโนมัติต่อเนื่อง การฆ่าเชื้อแบบซิงโครนัส และการยืดอายุการเก็บรักษา
เครื่องป้องกันไมโครเวฟหลายขั้นตอนที่ทางเข้าและทางออกช่วยให้แน่ใจว่าการรั่วไหลของไมโครเวฟเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยสากล สายการประกอบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยให้การผลิตต่อเนื่องไม่หยุดนิ่ง เชื่อมต่อกับสายบรรจุภัณฑ์ต้นน้ำและสายบรรจุกล่องปลายน้ำได้ง่าย ไมโครเวฟช่วยให้การฆ่าเชื้อแบบซิงโครนัสเพื่อยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อาหารสำเร็จรูปที่ผ่านการบำบัดเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็น การขายปลีก และผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานระดับส่งออก
องค์ประกอบของอุปกรณ์
เครื่องทำความร้อนอาหารสำเร็จรูปด้วยไมโครเวฟเป็นสายการประกอบแบบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร SUS304 ออกแบบโมดูลาร์ ตามมาตรฐานสุขอนามัยในการแปรรูปอาหาร ชุดอุปกรณ์ทั้งหมดประกอบด้วยสถานีป้อนอาหาร ส่วนจัดตำแหน่งวัสดุ อุโมงค์ทำความร้อนไมโครเวฟแบบหลายช่อง ระบบระบายความชื้น ระบบตรวจสอบอุณหภูมิอินฟราเรดออนไลน์ อุปกรณ์ป้องกันการรั่วไหลของไมโครเวฟ ตู้ควบคุมอัจฉริยะ PLC และหน่วยปล่อยอัตโนมัติ ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอุ่นซ้ำและการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องในปริมาณมากของอาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อและผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนแบบกล่องต่างๆ
สาขาการใช้งาน
พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับครัวกลาง โรงงานอาหารสำเร็จรูป องค์กรจัดเลี้ยงอาหารหมู่ โรงงานแปรรูปอาหารจานด่วน และผู้ผลิตอาหารพร้อมรับประทานเพื่อการส่งออก ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่อง การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน และการแปรรูปภายหลังของอาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อ อาหารที่ผ่านการแปรรูปยังคงเนื้อสัมผัสที่ดี อุณหภูมิสม่ำเสมอ และมีระดับความปลอดภัยของอาหารสูง
