ตามรายงานอุตสาหกรรมอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหารจีนปี 2024 ที่เผยแพร่โดยบริษัทที่ปรึกษา ขนาดตลาดภายในประเทศของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟสูงถึง 1.87 พันล้านหยวนในปี 2023 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) อยู่ที่ 12.3% และคาดว่าตลาดจะเกิน 2.8 พันล้านหยวนภายในปี 2026
ปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตหลักสรุปได้ดังนี้:
1. มาตรฐานความปลอดภัยอาหารแห่งชาติฉบับปรับปรุงใหม่ — ข้อกำหนดความปลอดภัยทั่วไปสำหรับวัสดุและผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสอาหาร (GB 4806.1-2023) เข้มงวดขีดจำกัดปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดที่ตกค้างสำหรับวัสดุที่ไวต่อความร้อน
2. ความต้องการกระบวนการฆ่าเชื้อแบบรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำที่พุ่งสูงขึ้นจากกลุ่มผลิตภัณฑ์เกิดใหม่ รวมถึงชิ้นส่วนสมุนไพรจีน ผักและผลไม้พร้อมรับประทาน และขนมสำหรับสัตว์เลี้ยง
3. ภาคผนวกของกลยุทธ์การควบคุมการปนเปื้อนตามหลัก GMP ทางเภสัชกรรมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ สนับสนุนอย่างชัดเจนให้ใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเป็นทางเลือกทดแทนการฆ่าเชื้อด้วยเอทิลีนออกไซด์และการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนชื้น
ด้วยประสิทธิภาพทางเทคนิคที่สมดุลในการรักษาสารออกฤทธิ์ ลดรอบเวลาการผลิต และลดการใช้พลังงาน การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟกำลังค่อยๆ พัฒนาจากกระบวนการเสริมไปสู่หน่วยฆ่าเชื้อหลักสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรม
แนวโน้มการพัฒนาเทคโนโลยีในอนาคต
ภายในปี 2026 เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟจะก้าวข้ามตำแหน่งเริ่มต้นในฐานะเพียงสิ่งทดแทนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ไปสู่การเป็นศูนย์กลางสำคัญที่กระแสพลังงาน กระแสวัสดุ และกระแสข้อมูลมาบรรจบกันภายในโรงงานอัจฉริยะ ด้วยการติดตั้ง 5G ร่วมกับการประมวลผลแบบเอดจ์บนอุปกรณ์ไมโครเวฟ ฟังก์ชันชุดหนึ่งจะเข้าสู่การใช้งานเชิงพาณิชย์ตามลำดับ รวมถึงการจำลองความแรงสนามในโพรงแบบเรียลไทม์ การพยากรณ์ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อด้วย AI และการจัดตารางเวลาแบบร่วมมือกันระหว่างกลุ่มอุปกรณ์
ที่น่าสังเกตคือ การวิจัยเกี่ยวกับกลไกการเสริมฤทธิ์ระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟกับสารเตรียมเอนไซม์ชีวภาพและสารต้านแบคทีเรียจากพืชธรรมชาติได้เข้าสู่ระยะการทดสอบนำร่องแล้ว และคาดว่าจะเกิดกระบวนทัศน์ใหม่ในการถนอมอาหารแบบผสมผสานที่รวมการบำบัดทางกายภาพและชีวเคมีเข้าด้วยกันประมาณปี 2027
สำหรับผู้ใช้ปลายทาง มีเพียงผู้ผลิตที่เสนอความสามารถในการพัฒนาทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง อินเทอร์เฟซข้อมูลแบบเปิด และความเคารพอย่างเต็มที่ต่อองค์ความรู้กระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เป็นกรรมสิทธิ์เท่านั้น ที่จะช่วยให้สายการผลิตคงความสามารถในการแข่งขันท่ามกลางการยกระดับเทคโนโลยีอย่างรวดเร็ว การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟกำลังค่อยๆ เปลี่ยนจากอุปกรณ์ทำงานเดี่ยวไปสู่โซลูชันทางเทคนิคระดับโครงสร้างพื้นฐานที่ปกป้องความปลอดภัยอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากร และขับเคลื่อนเป้าหมายการลดคาร์บอนสองเป้าหมาย
