คำอธิบายผลิตภัณฑ์
อุปกรณ์ให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟสำหรับอาหารพร้อมรับประทานแบบบรรจุหีบห่อใช้พลังงานไมโครเวฟความถี่สูง 2450 MHz ซึ่งออกฤทธิ์โดยตรงต่อโมเลกุลน้ำที่มีขั้วภายในผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่บรรจุแบบสุญญากาศและปิดผนึกด้วยถาด รวมถึงขนมเนื้อสัตว์ อาหารตุ๋น กับข้าวบรรจุหีบห่อ อาหารในซองรีทอร์ต อาหารพร้อมรับประทานแช่เย็น และอาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อ โมเลกุลน้ำจะสั่นสะเทือน เกิดการเสียดสีและชนกันด้วยความถี่สูงมากถึง 2.45 พันล้านครั้งต่อวินาที เปลี่ยนพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน เพื่อให้เกิดการให้ความร้อนซ้ำแบบปริมาตรจากภายในสู่ภายนอกอย่างต่อเนื่องและการพาสเจอร์ไรซ์สำหรับอาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อ
แตกต่างจากอุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยลมร้อนและไอน้ำแบบดั้งเดิมที่อาศัยการนำความร้อนจากพื้นผิว ไมโครเวฟให้ความร้อนแบบปริมาตรที่มีการทะลุทะลวงสูง ช่วยแก้ปัญหาที่พบบ่อยในอุตสาหกรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ได้แก่ การกระจายความร้อนไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวร้อนเกินไปในขณะที่อุณหภูมิแกนกลางของผลิตภัณฑ์ไม่ถึงมาตรฐาน การสูญเสียความชื้นมากเกินไป รสชาติเสื่อมลง การเกิดหยดน้ำควบแน่นที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์ และคุณภาพความปลอดภัยที่ไม่คงที่ระหว่างแต่ละล็อตของอาหารพร้อมรับประทานบรรจุหีบห่อ
ระหว่างการทำงาน อาหารพร้อมรับประทานบรรจุหีบห่อที่เข้าเกณฑ์สามารถใช้กับไมโครเวฟได้จะถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบบนสายพานลำเลียงที่ทนทานต่อการสึกหรอและเหมาะกับอาหาร จากนั้นป้อนอย่างต่อเนื่องเข้าสู่โพรงอุโมงค์ไมโครเวฟแบบหลายชั้นที่ต่อเนื่องกันซึ่งมีความเร็วลำเลียงปรับได้ ไมโครเวฟจะทะลุผ่านวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เข้าเกณฑ์และให้ความร้อนกับอาหารจากภายในสู่ภายนอกพร้อมกัน เพิ่มอุณหภูมิแกนกลางอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ผลการพาสเจอร์ไรซ์และยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค ระบบระบายอากาศและลดความชื้นที่เข้าชุดกันจะระบายไอน้ำและหยดน้ำควบแน่นภายในโพรงอุโมงค์อย่างทันท่วงที ทำให้การให้ความร้อนซ้ำและการพาสเจอร์ไรซ์แบบบูรณาการต่อเนื่องเสร็จสมบูรณ์ในการผลิตเพียงรอบเดียว
สนามความร้อนไมโครเวฟที่เป็นเนื้อเดียวกันช่วยหลีกเลี่ยงการร้อนเกินเฉพาะจุดและรสไหม้บางส่วน ช่วยรักษากลิ่นรสตามธรรมชาติ น้ำเนื้อ และองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารพร้อมรับประทานได้เป็นอย่างดี ลดการเสื่อมสภาพของเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์ และเพิ่มความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาสำหรับการจัดเก็บในคลัง การจำหน่ายปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ต และการหมุนเวียนเพื่อการส่งออก
ข้อได้เปรียบหลัก
การให้ความร้อนแบบปริมาตรจากภายในสู่ภายนอก การพาสเจอร์ไรซ์ที่สม่ำเสมอสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์
ใช้การให้ความร้อนแบบโมเลกุลเชิงปริมาตรแทนการถ่ายเทความร้อนที่ผิว อาหารบรรจุภัณฑ์จะได้รับความร้อนพร้อมกันจากภายในสู่ภายนอกเมื่อผ่านโพรงอุโมงค์ ช่วยขจัดปัญหาอุณหภูมิแกนกลางไม่เพียงพอ ความร้อนสูงเกินเฉพาะจุด และผลการแปรรูปที่ไม่สม่ำเสมอ อาหารพร้อมรับประทานบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปมีรสชาติที่มั่นคงและตัวชี้วัดความปลอดภัยที่สอดคล้องกัน เพิ่มอัตราผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านมาตรฐานสำหรับการผลิตในโรงงานอาหารจำนวนมากอย่างมาก
การบำบัดความร้อนแบบอ่อนโยนระยะสั้น รักษารสชาติและน้ำดั้งเดิม
ไม่ต้องอุ่นเครื่องก่อนเริ่มทำงาน การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วในระยะสั้นหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเนื้อสัมผัสอาหารจากอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ลดการสูญเสียน้ำและความเสื่อมของรสชาติ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ตุ๋นบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ขนมเนื้อสัตว์ และอาหารพร้อมรับประทานมูลค่าสูงที่มีข้อกำหนดเข้มงวดด้านรสชาติและรูปลักษณ์
กระบวนการปรับได้อัจฉริยะด้วย PLC เข้ากันได้กว้างกับรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย
ติดตั้งระบบควบคุมหน้าจอสัมผัส PLC กำลังไมโครเวฟ ความเร็วสายพาน อุณหภูมิโพรง และปริมาณอากาศระบาย สามารถปรับได้แบบไร้ขั้น สามารถบันทึกสูตรการแปรรูปหลายชุดเพื่อสลับได้อย่างรวดเร็ว รองรับถุงรีทอร์ท ถาดพลาสติก และบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟอื่นๆ ที่มีน้ำหนักสุทธิและอุณหภูมิเริ่มต้นต่างกัน โครงสร้างอุโมงค์แบบโมดูลาร์รองรับการปรับความยาวอุโมงค์และความกว้างสายพานตามต้องการ สะดวกต่อการปรับพารามิเตอร์และการทำความสะอาดประจำวันตามข้อกำหนดสุขอนามัยของโรงงานอาหาร
การผลิตอัตโนมัติต่อเนื่อง การพาสเจอร์ไรซ์พร้อมกัน และการเชื่อมต่อกับสายการผลิต
ติดตั้งอุปกรณ์ยับยั้งไมโครเวฟหลายขั้นที่ทางเข้าและทางออกของอุโมงค์ เพื่อให้การรั่วไหลของไมโครเวฟเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศ สายการผลิตแบบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยให้ผลิตได้ต่อเนื่องปริมาณสูง สามารถเชื่อมต่ออย่างไร้รอยต่อกับเครื่องบรรจุภัณฑ์ต้นน้ำและสายลำเลียงบรรจุกล่องปลายน้ำ ไมโครเวฟบรรลุการพาสเจอร์ไรซ์พร้อมกันเพื่อยับยั้งเชื้อรา ยีสต์ และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ปรับปรุงอายุการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานบรรจุภัณฑ์ระดับขายปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ตและระดับส่งออก
องค์ประกอบของอุปกรณ์
อุปกรณ์ให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟสำหรับอาหารพร้อมรับประทานแบบบรรจุหีบห่อเป็นสายการผลิตแบบอุโมงค์ลำเลียงอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร SUS304 ด้วยการออกแบบโมดูลาร์ เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย GMP สำหรับการแปรรูปอาหาร ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยสถานีป้อนผลิตภัณฑ์ ส่วนกำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ตัวอุโมงค์ให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟแบบหลายช่อง ระบบระบายอากาศและลดความชื้น หน่วยตรวจวัดอุณหภูมิอินฟราเรดหลายจุดแบบออนไลน์ อุปกรณ์ยับยั้งการรั่วไหลของไมโครเวฟ ตู้ควบคุมอัจฉริยะ PLC และหน่วยปล่อยผลิตภัณฑ์อัตโนมัติ ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษสำหรับการให้ความร้อนซ้ำและการพาสเจอร์ไรซ์แบบต่อเนื่องในระดับอุตสาหกรรมมาตรฐานขนาดใหญ่ สำหรับอาหารพร้อมรับประทานบรรจุหีบห่อที่เข้ากันได้กับไมโครเวฟหลากหลายชนิด
สาขาการใช้งาน
พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับโรงงานผลิตอาหารพร้อมรับประทาน กิจการเครื่องปรุงรส ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยว โรงงานแปรรูปอาหาร และผู้ผลิตอาหารเพื่อการส่งออก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอุ่นและพาสเจอร์ไรซ์อาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการจะได้อุณหภูมิแกนกลางที่สม่ำเสมอและมีระดับความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาสูง
