เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟสำหรับเนื้อ

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบอุโมงค์อุตสาหกรรมนี้ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปด้วยความร้อนโดยใช้ไมโครเวฟช่วยและกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่องสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในโรงงานแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์ โครงสร้างภายใน อัตราส่วนไขมันต่อโปรตีน รูปร่าง และความหนาของวัตถุดิบเนื้อสัตว์จะส่งผลอย่างมากต่อประสิทธิภาพการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟอุตสาหกรรมนี้ให้ความร้อนเชิงปริมาตรแบบไดอิเล็กทริกภายในเนื้อเยื่อของเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้การบำบัดด้วยความร้อนตามเป้าหมาย รูปแบบเครื่องโดยรวม โครงสร้างการป้อน และการจัดวางโพรงสามารถปรับแต่งได้ตามขนาดชิ้นเนื้อ วิธีการลำเลียง และรูปแบบสายการผลิต การตรวจสอบอย่างเป็นทางการด้วยสูตรเนื้อจริง รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และพารามิเตอร์การเดินเครื่องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงการที่ต้องการค่าการลดลงของเชื้อจากการฆ่าเชื้อแบบคงที่และการควบคุมจุลินทรีย์ที่มั่นคง

รังสีไมโครเวฟแทรกซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อ เนื้อสับ และสูตรเนื้อผสม และกระตุ้นโมเลกุลมีขั้วให้เกิดความร้อนภายในอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเอาชนะข้อจำกัดของการให้ความร้อนแบบนำความร้อนจากผิวแบบดั้งเดิม วัตถุดิบเนื้อสัตว์ถูกลำเลียงบนสายพานลำเลียงเกรดอาหารเข้าสู่ห้องฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบหลายโพรง การควบคุมความร้อนอย่างแม่นยำรองรับเส้นโค้งการให้ความร้อนที่ควบคุมได้สำหรับการพัฒนากระบวนการ อุปกรณ์เสริมสำหรับสกัดไอระเหยช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาระหว่างการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ รองรับการบำบัดด้วยความร้อนด้วยไมโครเวฟแบบอินไลน์ที่มั่นคงและการเชื่อมต่ออย่างไร้รอยต่อกับกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งต้นน้ำและปลายน้ำ

ข้อได้เปรียบหลัก

การปรับให้เข้ากับสูตรผลิตภัณฑ์เนื้อ

ปริมาณไขมัน โครงสร้างโปรตีน การกระจายความชื้น และความหนาของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อ ลักษณะเหล่านี้ควรใช้เป็นแนวทางในการเลือกสภาวะการทำงานและการจัดการวัสดุ

การส่งพลังงานความร้อนอย่างรวดเร็ว

การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟสามารถเพิ่มอุณหภูมิของวัสดุเนื้อที่เหมาะสมได้ผ่านการแปลงพลังงานภายใน อัตราการให้ความร้อนที่ทำได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ขนาด กำลังไฟฟ้าที่ป้อน และการจัดเรียงการบรรจุ

รูปแบบการประมวลผลที่ปรับแต่งได้

อุปกรณ์สามารถประเมินได้สำหรับการจัดการแบบเป็น批次หรือการทำงานต่อเนื่อง ขึ้นอยู่กับการออกแบบที่เลือก สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นแก่ผู้ผลิตในการวางแผนสายการผลิตใหม่หรืออัปเกรดสายการผลิตที่มีอยู่

การสนับสนุนการตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการ

การตั้งค่ากำลังไฟฟ้าที่กำหนดและการระยะเวลาการบำบัดเป็นพื้นฐานสำหรับการกำหนดสภาวะการทำงานที่ทำซ้ำได้ ต้องตรวจสอบการกระจายอุณหภูมิและประสิทธิภาพทางจุลชีววิทยาสำหรับเป้าหมายความปลอดภัยของอาหารที่ตั้งใจไว้

องค์ประกอบของอุปกรณ์

ส่วนประกอบหลัก: สถานีป้อนเนื้อ กลไกปรับระดับและกระจายวัสดุ โพรงฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ หน่วยระบายไอและลดความชื้น โมดูลติดตามอุณหภูมิแบบเรียลไทม์ และช่องระบายออกอัตโนมัติ ระบบฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟอุตสาหกรรมนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์สำหรับการบำบัดด้วยความร้อนและการทดสอบการลดจุลินทรีย์ของเนื้อปรุงสำเร็จ เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์จากเนื้ออื่นๆ

สาขาการใช้งาน

การผลิตเนื้อแปรรูป:ใช้การอบร้อนแบบควบคุมกับสูตรเนื้อที่เข้ากันได้

การผลิตเนื้อบด: รองรับการให้ความร้อนกับวัตถุดิบเนื้อบดที่เหมาะสมก่อนการแปรรูปขั้นต่อไป

ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกพร้อมปรุง:มีตัวเลือกการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟสำหรับรูปแบบสัตว์ปีกที่เข้ากันได้

ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์: ทำหน้าที่เป็นขั้นตอนการอบร้อนสำหรับส่วนผสมที่คัดเลือกซึ่งใช้ในการผลิตอาหารขั้นต่อไป