เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟสำหรับอาหารหมักดอง

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

ระบบฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบอุโมงค์ต่อเนื่องนี้เป็นอุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟทางอุตสาหกรรมเฉพาะทางที่สร้างขึ้นสำหรับการแปรรูปอาหารหลังการหมัก อาหารหมักมีสารเมตาบอไลต์ที่ให้กลิ่นหอมจากการหมักและส่วนผสมออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างอุดมสมบูรณ์ แต่การฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ททั่วไปและการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบดั้งเดิมจะทำลายเอกลักษณ์ของกลิ่นรสจากการหมักและสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย อุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟทางอุตสาหกรรมนี้ใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟแบบไดอิเล็กทริกเพื่อให้เกิดการยับยั้งจุลินทรีย์แบบเจาะจง มอบการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องที่มีผลกระทบต่ำในขณะที่ยังคงรักษาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารหมัก

พลังงานไมโครเวฟแทรกซึมลึกเข้าไปในวัสดุอาหารหมักและกระตุ้นการสั่นของโมเลกุลน้ำที่มีขั้วทำให้เกิดความร้อนไดอิเล็กทริกภายในที่สม่ำเสมอทั่วทั้งชั้นอาหาร ทั้งวัสดุหมักแบบไม่บรรจุหีบห่อและอาหารหมักที่บรรจุหีบห่อล่วงหน้าจะเคลื่อนที่อย่างมั่นคงบนสายพานลำเลียงเกรดอาหารเข้าสู่อุโมงค์ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบหลายโพรง การควบคุมอุณหภูมิแบบวงปิดที่มีความแม่นยำยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค รา และยีสต์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระบบระบายความชื้นด้วยไอเสียที่เข้าคู่กันจะระบายไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ช่วยให้การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่องในสายการผลิตดำเนินไปได้โดยไม่เกิดการกระแทกจากความร้อนอย่างรุนแรงต่อเนื้ออาหารหมัก

จุดแข็งหลัก

• การให้ความร้อนเชิงปริมาตรด้วยไดอิเล็กทริกภายในบรรลุการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อย่างสม่ำเสมอทั่วชั้นอาหารหมัก โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสความร้อนสูงเป็นเวลานานของการฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ท จึงรักษากลิ่นรสของอาหารหมัก โครงสร้างเนื้อสัมผัส และสารอาหารที่ไวต่อความร้อนของอาหารหมักไว้ได้

• พารามิเตอร์การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟที่มีความเครียดต่ำช่วยลดการยุบตัวของเมทริกซ์อาหารและการสูญเสียกลิ่นระเหย ทำให้คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารหมักคงอยู่ และยกระดับมูลค่าเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์อาหารหมักสำเร็จรูป

• ระบบควบคุม PLC อัจฉริยะรองรับการปรับกำลังไมโครเวฟและความเร็วการทำงานของสายพานลำเลียงได้อย่างอิสระ เข้ากันได้กับอาหารหมักหลายชนิดและความหนาของการเกลี่ยวัสดุที่แตกต่างกัน ชิ้นส่วนทั้งหมดที่สัมผัสวัสดุใช้materialเกรดอาหารเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดของสายการผลิตอาหารหมัก

• ห้องไมโครเวฟแบบป้องกันหลายชั้นผ่านมาตรฐานความปลอดภัยไมโครเวฟระหว่างประเทศ การผลิตต่อเนื่องแบบอุโมงค์อัตโนมัติช่วยเพิ่มปริมาณการผลิตของการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแบบจำนวนมาก และอาหารหมักที่ผ่านการบำบัดด้วยไมโครเวฟมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสำหรับการจำหน่ายในประเทศและการหมุนเวียนเพื่อการส่งออก

องค์ประกอบของอุปกรณ์

สาขาการใช้งาน

อาหารจากถั่วเหลืองหมัก — เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่คัดสรรแล้ว

อาหารจากธัญพืชหมัก — ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ธัญพืชหมักที่เข้ากันได้

ผลิตภัณฑ์จากถั่วหมัก — ใช้สำหรับการควบคุมการให้ความร้อนกับอาหารหมักจากถั่วที่คัดสรรแล้ว

อาหารหมักแปรรูป — เหมาะสำหรับการแปรรูปขั้นปลายของผลิตภัณฑ์อาหารหมักที่เข้ากันได้