คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ระบบปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟในอุโมงค์นี้ ซึ่งมีชื่อแบรนด์ว่า “อุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับกลีบกุหลาบ” เป็นหน่วย pretreatment แบบต่อเนื่องเฉพาะทางที่ออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบกลีบกุหลาบสดที่เพิ่งเก็บเกี่ยว กลีบกุหลาบสดที่บอบบางมีเอนไซม์ออกซิเดทีฟภายในเนื้อเยื่อ เมื่อแยกออกจากต้นแล้ว เอนไซม์เหล่านี้จะกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนสีจากออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว หากการยับยั้งเอนไซม์ล่าช้า กลีบดอกจะค่อยๆ คล้ำลง สูญเสียกลิ่นหอมเฉพาะตัวของดอกไม้ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพกลุ่มโพลีฟีนอลจะเสื่อมสภาพตลอดกระบวนการอบแห้งและบรรจุภัณฑ์ที่ตามมา อุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับกลีบกุหลาบนี้ใช้การให้ความร้อนแบบไดอิเล็กทริกแห้งเพื่อยับยั้งเอนไซม์อย่างตรงจุด โดยสร้างขึ้นเพื่อการแปรรูปดอกไม้เชิงลึกจากกลีบกุหลาบสดโดยเฉพาะ
การแผ่รังสีไดอิเล็กทริกด้วยไมโครเวฟ penetrates ชั้นเซลล์กลีบดอกที่บางและเปราะบาง และกระตุ้นโมเลกุลน้ำมีขั้วภายในเซลล์ให้เกิดความร้อนจากภายในเนื้อเยื่อกลีบดอก กลีบกุหลาบสดถูกกระจายอย่างหลวมๆ บนสายพานลำเลียงแบบนุ่มที่ได้มาตรฐานอาหารและลำเลียงผ่านส่วนการอบด้วยไมโครเวฟที่มีการแบ่งส่วนอย่างต่อเนื่อง ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ closed-loop ที่แม่นยำช่วยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่เกณฑ์วิกฤตสำหรับการยับยั้งเอนไซม์พอดี ท่อระบายไอระเหยแบบบูรณาการจะระบายความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเซลล์กลีบดอกระหว่างการให้ความร้อนออกทันที วงจรทั้งหมดทำให้การยับยั้งเอนไซม์เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีการแช่น้ำใดๆ บนอุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับกลีบกุหลาบนี้
จุดแข็งหลัก
การให้ความร้อนแบบปริมาตรภายในทำให้เกิดการยับยั้งเอนไซม์อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วเนื้อเยื่อกลีบดอก ช่วยยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลจากออกซิเดชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาเฉดสีชมพูธรรมชาติที่สดใสของกลีบกุหลาบที่ผ่านการแปรรูปด้วยเครื่องยับยั้งเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับกลีบกุหลาบนี้ พร้อมทั้งปกป้องกลิ่นหอมระเหยของดอกไม้และสารโพลีฟีนอลที่ไวต่อความร้อน
การแปรรูปแบบแห้งโดยไม่จุ่มน้ำช่วยขจัดความเสี่ยงของการชะล้างรสชาติและสารอาหารด้วยน้ำ โครงสร้างเซลล์ของกลีบดอกรักษาความสมบูรณ์ไว้ได้ ป้องกันการนิ่ม การเละ หรือการยุบตัวของเนื้อเยื่ออย่างถาวรซึ่งมักเกิดขึ้นกับการลวกด้วยน้ำร้อนแบบดั้งเดิม
พารามิเตอร์การทำงานของ PLC ที่ปรับแต่งได้รองรับกลีบกุหลาบจากพันธุ์ต่างๆ และระดับความสุกแก่ของการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน โปรไฟล์การให้ความร้อนแบบอ่อนโยนความเข้มต่ำได้รับการปรับให้เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมหรือการเผาไหม้ของเนื้อกลีบดอกที่เปราะบางเป็นพิเศษ
ตู้ป้องกันรังสีไมโครเวฟแบบปิดสนิทเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอุตสาหกรรมระดับอาหาร การลำเลียงต่อเนื่องอัตโนมัติช่วยลดการสัมผัสด้วยมือซ้ำๆ ลดการแตกหักเชิงกลและการเสียดสีของกลีบดอกที่บอบบาง กลีบกุหลาบหลังการบำบัดใช้เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมสำหรับการผสมชาสมุนไพร การสกัดโพลีฟีนอลจากกุหลาบ และการบรรจุชาดอกไม้สำเร็จรูป
องค์ประกอบของอุปกรณ์
อุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับกลีบกุหลาบเป็นสายการผลิตแบบอุโมงค์ลำเลียงอัตโนมัติเต็มรูปแบบ พร้อมการออกแบบโมดูลาร์สแตนเลสเกรดอาหารป้องกันการปนเปื้อน เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสำหรับการแปรรูปดอกไม้รับประทานได้ ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยสถานีป้อนวัตถุดิบ ส่วนกระจายวัตถุดิบสม่ำเสมอ อุโมงค์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟแบบหลายช่อง ระบบระบายอากาศและลดความชื้น ระบบตรวจวัดอุณหภูมิแบบเรียลไทม์ ตู้ควบคุมอัจฉริยะ PLC และหน่วยปล่อยผลิตภัณฑ์อัตโนมัติ ได้รับการออกแบบสำหรับการตรึงแบบต่อเนื่องมาตรฐานขนาดใหญ่ของกลีบกุหลาบสดและดอกกุหลาบตูม
ชุดประกอบหลัก: สถานีป้อนกลีบกุหลาบสด ชุดประกอบการกระจายแบบน้ำหนักเบา โพรงปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟ ท่อระบายไอ ชุดควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ และสายพานลำเลียงปล่อยแบบนุ่มนวล อุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์กลีบกุหลาบด้วยไมโครเวฟนี้ถูกนำไปใช้งานอย่างแพร่หลายในฐานการปลูกกุหลาบและโรงงานแปรรูปดอกไม้พฤกษศาสตร์เชิงลึก
สาขาการใช้งาน
พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับโรงงานแปรรูปกุหลาบกินได้ ผู้ผลิตชาดอกไม้สมุนไพร องค์กรวัตถุเจือปนอาหาร และผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากดอกไม้เพื่อการส่งออก ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการยับยั้งเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่อง การคายน้ำเบื้องต้น และการรักษาสีสำหรับกลีบกุหลาบสดและดอกกุหลาบตูม วัสดุกุหลาบที่ผ่านการแปรรูปยังคงรูปทรงกลีบที่สมบูรณ์ สีธรรมชาติที่สดใส และสารออกฤทธิ์ที่ให้กลิ่นหอมกุหลาบเข้มข้น
