คำอธิบายผลิตภัณฑ์
อุปกรณ์อบกุ้งด้วยไมโครเวฟใช้สนามแม่เหล็กไฟฟ้าไมโครเวฟพลังงานสูงกระทำโดยตรงต่อโมเลกุลมีขั้ว เช่น โมเลกุลน้ำและโปรตีนภายในกุ้งสด โมเลกุลเหล่านี้สั่นและเสียดสีกันที่ความถี่สูงมาก 2.45 พันล้านรอบต่อวินาทีเพื่อสร้างความร้อน เปลี่ยนพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนอย่างรวดเร็ว ด้วยคุณสมบัติการให้ความร้อนแบบทะลุทะลวงอันเป็นเอกลักษณ์ของไมโครเวฟ กุ้งจึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอจากภายในสู่ภายนอก เพื่อการปรุงสุกและการทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ช่วยแก้ไขข้อเสียทั่วไปในอุตสาหกรรมของการย่างด้วยถ่านและอบแห้งด้วยลมร้อนแบบดั้งเดิม เช่น ผิวไหม้แต่ภายในยังชื้น การอบไม่สม่ำเสมอ เนื้อแข็ง กลิ่นคาวจัด และปริมาณแบคทีเรียสูงเกินไป
ในระหว่างการทำงาน กุ้งสดที่จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบจะถูกป้อนอย่างราบรื่นโดยสายพานลำเลียงที่ควบคุมความเร็วด้วยความถี่แปรผันเข้าสู่อุโมงค์อบไมโครเวฟแบบหลายห้องต่อเนื่อง ไมโครเวฟให้ความร้อนแบบทะลุทะลวงรอบด้านเพื่อทำการปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำ การทำให้แห้งขึ้นรูป และการเพิ่มรสชาติโดยลดกลิ่นคาวให้เสร็จสิ้นในกระบวนการบูรณาการเดียว ไอน้ำและไอเสียกลิ่นคาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบจะถูกระบายออกอย่างรวดเร็วโดยระบบระบายความชื้นและความร้อนระดับมืออาชีพ ป้องกันไม่ให้กุ้งดูดความชื้นกลับ กลายเป็นนุ่มหรือเกิดการเปลี่ยนสีคล้ำ ในขณะเดียวกัน ผลทางความร้อนและทางชีวภาพของไมโครเวฟจะกำจัดแบคทีเรียและไข่ปรสิตทั้งบนและภายในตัวกุ้งพร้อมกัน สิ่งนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีสีแดงเรื่อ เนื้อสัมผัสแน่น และรสชาติสดใหม่อร่อยที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ สอดคล้องกับมาตรฐานการแปรรูปอาหารสัตว์น้ำระดับส่งออกอย่างเต็มที่
ข้อได้เปรียบหลัก
ประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน ลดต้นทุนการแปรรูปอาหารทะเลอย่างมีนัยสำคัญอาศัยการให้ความร้อนแบบทะลุเชิงปริมาตร เครื่องคั่วกุ้งไมโครเวฟนี้แปลงพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นความร้อนโดยตรงภายในโมเลกุลมีขั้วของกุ้ง ไม่ต้องอุ่นเครื่องหรือนำความร้อนด้วยลมร้อน และให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นทั้งภายในและภายนอกพร้อมกัน เมื่อเทียบกับเตาอบทั่วไป เครื่องอบลมร้อน และเตาถ่านคั่ว มันประหยัดพลังงาน 30%‑50% และลดรอบการแปรรูปลงมากกว่า 60% โดยมีประสิทธิภาพการแปลงความร้อนสูงกว่า 75% การใช้พลังงานต่ำควบคู่กับผลผลิตที่สูงขึ้นช่วยแก้ปัญหาการใช้พลังงานสูงและความร้อนช้าของอุปกรณ์แบบดั้งเดิม ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตต่อเนื่องปริมาณมากในโรงงานอาหารทะเล
การคั่วที่สม่ำเสมอและทั่วถึงเพื่อรูปลักษณ์และรสชาติที่เหนือกว่าเทคโนโลยีการป้อนไมโครเวฟที่ปรับให้เหมาะสมสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งห้องอบโดยไม่มีจุดเย็น ช่วยขจัดข้อบกพร่องทั่วไปของการคั่วกุ้งแบบดั้งเดิม เช่น ผิวไหม้แต่ภายในชื้น ความแห้งไม่สม่ำเสมอ ส่วนที่ยังไม่สุก และการแตกร้าวบางส่วนหรือสีคล้ำ ต้องขอบคุณการคั่วที่อุณหภูมิต่ำแบบทะลุ ทำให้กุ้งได้รับการคายน้ำอย่างทั่วถึงและสมดุล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงเรื่อมันวาว เนื้อสัมผัสกรอบแน่นโดยไม่แตกหรือเหนียว และยังคงรสชาติอาหารทะเลตามธรรมชาติไว้ได้ดี คุณภาพที่สม่ำเสมอของแต่ละรอบการผลิตช่วยยกระดับเกรดสินค้าและความสามารถในการแข่งขันทางการตลาดสำหรับสินค้าส่งออกอย่างมาก
การควบคุมอัจฉริยะที่แม่นยำสำหรับการแปรรูปกุ้งหลายขนาดมาพร้อมระบบอัตโนมัติแบบหน้าจอสัมผัสพีแอลซี ระบบช่วยให้ผู้ใช้กำหนดค่าและจัดเก็บสูตรการแปรรูปกุ้งเฉพาะได้หลายสูตร รองรับการปรับกำลังไมโครเวฟแบบไร้ขั้น การปรับความเร็วสายพานแบบปรับความถี่ได้ และการประสานอุณหภูมิและความชื้นอัจฉริยะ รองรับวัตถุดิบหลากหลาย รวมถึงกุ้งขนาดใหญ่ กุ้งขนาดเล็ก กุ้งปอกเปลือก และกุ้งผ่าหลัง ครอบคลุมกระบวนการคั่วแบบนุ่ม คั่วแบบกรอบ และการคายน้ำแบบแห้งสนิท เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิความแม่นยำสูงรักษาความผันผวนของอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง ±3 องศาเซลเซียส สูตรสามารถคัดลอกได้ในคลิกเดียวเพื่อรับประกันคุณภาพที่มั่นคงในแต่ละรอบการผลิต
การคั่ว การกำจัดกลิ่น และการฆ่าเชื้อแบบครบวงจรเพื่อการปฏิบัติตามมาตรฐานระดับส่งออกในขณะที่คั่วและคายน้ำกุ้ง ผลกระทบทางความร้อนและทางชีวภาพของไมโครเวฟรวมกันทำให้เกิดการฆ่าเชื้อและกำจัดกลิ่นไปพร้อมกัน ยับยั้งอีโคไล รา ซัลโมเนลลา ไข่ปรสิต และจุลินทรีย์อื่นๆ เพื่อลดจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดโดยพื้นฐาน กลิ่นคาวและกลิ่นดินของอาหารทะเลระเหยอย่างรวดเร็ว กระบวนการอัตโนมัติแบบปิดสนิทช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนทุติยภูมิ ระดับจุลินทรีย์ ดัชนีความชื้น และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นไปตามข้อกำหนดของเอฟดีเอและจีเอ็มพีสำหรับการส่งออกสัตว์น้ำข้ามพรมแดน
การผลิตแบบสายการประกอบต่อเนื่อง ผลผลิตสูง และใช้พื้นที่น้อยการออกแบบสายพานลำเลียงแบบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยให้ทำงานได้ตลอด 24 ชั่วโมงไม่หยุดพัก การป้อน การคั่ว การคายน้ำ การกำจัดกลิ่น และการปล่อยออกทำงานโดยอัตโนมัติ ไม่ต้องกลับกุ้งด้วยมือหรือมีเจ้าหน้าที่ประจำ โครงสร้างแบบโมดูลาร์กะทัดรัดใช้พื้นที่น้อยและเหนือกว่าการตากแดดและเครื่องคั่วแบบเป็นชุดแยก สายการผลิตแบบสั่งทำพิเศษพร้อมกำลังไฟ ความกว้างและความยาวสายพานที่ปรับแต่งได้มีให้สำหรับโรงงานขนาดเล็กถึงขนาดกลางและผู้ผลิตอาหารทะเลส่งออกขนาดใหญ่
ปลอดภัย ทนทานต่อการกัดกร่อน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับสภาวะที่รุนแรงในโรงงานแปรรูปอาหารทะเลมีการติดตั้งแผ่นกำบังไมโครเวฟแบบหลายขั้นตอนที่ทางเข้าและทางออก โดยควบคุมการรั่วไหลของไมโครเวฟให้ต่ำกว่าเกณฑ์ความปลอดภัยระดับชาติอย่างมาก เพื่อการทำงานที่ปลอดภัย ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้สแตนเลสเกรดอาหาร 304 ซึ่งให้ความต้านทานต่อละอองเกลือได้อย่างยอดเยี่ยม ทนทานต่อการกัดกร่อน และง่ายต่อการล้างทำความสะอาดเพื่อบำรุงรักษา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหารทะเลที่มีความชื้นสูงและมีความเค็มสูง กระบวนการทำงานแบบปิดที่อุณหภูมิต่ำไม่ก่อให้เกิดควันหรือการปล่อยของเสีย โซลูชันที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้สอดคล้องกับกฎระเบียบการผลิตด้านความปลอดภัยอาหารทั้งในประเทศและระหว่างประเทศ
องค์ประกอบของอุปกรณ์
ส่วนประกอบ | คำอธิบายฟังก์ชัน |
|---|---|
ระบบกำเนิดไมโครเวฟ | หน่วยกำเนิดพลังงานหลัก ติดตั้งแมกนีตรอนระดับอุตสาหกรรมที่เสถียรสูงและต้านทานการกัดกร่อน ให้กำลังไมโครเวฟสม่ำเสมอ ใช้พลังงานต่ำ และมีความสามารถต้านทานการรบกวนสูง กำลังไมโครเวฟสามารถปรับได้อย่างแม่นยำตามขนาดกุ้ง ปริมาณความชื้น และข้อกำหนดการอบ เพื่อรองรับกระบวนการอบอ่อน อบกรอบ และอบแห้งสนิท โดยหลีกเลี่ยงเนื้อกุ้งไหม้ แตก หรือเหนียวเกินไป |
โพรงอบไมโครเวฟ | โพรงอบไมโครเวฟเฉพาะสำหรับอาหารทะเลที่ต้านทานการกัดกร่อน ได้รับการปรับให้เหมาะสมผ่านการจำลองสนามแม่เหล็กไฟฟ้า เพื่อการกระจายไมโครเวฟที่สม่ำเสมอโดยไม่มีจุดอับ สร้างจากสแตนเลส 304 ทั้งหมดเพื่อต้านทานการพ่นเกลือ การกัดกร่อน และไม่เกิดสนิม โครงสร้างทำความสะอาดง่ายรองรับการอบและไล่ความชื้นกุ้งสดแบบต่อเนื่อง ช่วยให้สี ความแห้ง และความสุกคงที่ในทุกชุดการผลิต |
ระบบลำเลียงวัสดุ | สายพานลำเลียงแบบตาข่ายพิเศษเกรดอาหาร ทนอุณหภูมิสูงและต้านทานการกัดกร่อน มีช่องตาข่ายสม่ำเสมอเพื่อการระบายอากาศและประสิทธิภาพการไล่ความชื้นที่ดี ไม่ติดกุ้ง ไม่มีเศษสิ่งตกค้าง และล้างทำความสะอาดได้ จับคู่กับมอเตอร์ขับเคลื่อนแบบปรับความถี่ สามารถปรับความเร็วลำเลียงได้อย่างอิสระตามระดับความแห้งที่ต้องการ เหมาะสำหรับการแปรรูปต่อเนื่องของกุ้งทะเลขนาดเล็ก กุ้งขนาดใหญ่ เนื้อกุ้ง และพันธุ์อื่น ๆ |
ระบบยับยั้งไมโครเวฟ | ติดตั้งชุดยับยั้งและกำบังไมโครเวฟแบบมืออาชีพหลายชุดที่ทางเข้าและทางออกของวัสดุ เพื่อปิดกั้นการรั่วไหลของไมโครเวฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระดับการรั่วไหลต่ำกว่ามาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศมาก การป้องกันความปลอดภัยระดับสูงช่วยให้สามารถทำงานต่อเนื่องแบบหนักเป็นเวลานานภายในโรงงานแปรรูปสัตว์น้ำได้อย่างสอดคล้องกับข้อกำหนดอย่างครบถ้วน |
ระบบระบายความชื้นและความร้อน | หน่วยขจัดความชื้นและระบายความร้อนพร้อมกำจัดกลิ่นอัจฉริยะแบบอุณหภูมิคงที่กำลังสูง ระบายไอน้ำปริมาณมาก กลิ่นที่เกี่ยวข้องกับอาหารทะเล และความร้อนเหลือทิ้งที่เกิดขึ้นระหว่างการอบออกอย่างรวดเร็ว เพื่อตรึงรูปทรงและล็อกสี ป้องกันไม่ให้กุ้งกลับมาชื้น นิ่ม และคล้ำ ทำให้ได้กุ้งที่แห้งกรอบ สีสันสดใส และไม่มีกลิ่นคาว |
ระบบควบคุมอัตโนมัติ | ระบบควบคุมแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบด้วย PLC และหน้าจอสัมผัส ใช้งานง่าย สามารถบันทึกโปรไฟล์กระบวนการเฉพาะสำหรับการอบกุ้ง การทำแห้ง และการกำจัดกลิ่นได้หลายโปรไฟล์ มีการปรับแบบไร้ขั้นสำหรับกำลังไมโครเวฟ ความเร็วสายพาน อุณหภูมิการอบ และกระแสลมลดความชื้น ให้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและกระบวนการที่ทำซ้ำได้ รองรับการทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องมีผู้ควบคุม เพื่อตอบสนองความต้องการผลิตจำนวนมากตามมาตรฐานสำหรับผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ |
สาขาการใช้งาน
อุปกรณ์อบกุ้งด้วยไมโครเวฟได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการแปรรูปอาหารทะเลเชิงลึก โดยผสานฟังก์ชันการอบ การไล่น้ำ การขึ้นรูป การดับกลิ่น การฆ่าเชื้อ และการคงความสดไว้ในเครื่องเดียว ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายสำหรับการแปรรูปในระดับอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์กุ้งทะเล กุ้งน้ำจืด และกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงเรื่อ เนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อมกรอบ และมีอายุการเก็บรักษานาน ตอบสนองข้อกำหนดการส่งออกอาหารของเอฟดีเอและจีเอ็มพีได้อย่างครบถ้วน ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางโดยโรงงานแปรรูปสัตว์น้ำ ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวจากอาหารทะเล และผู้ส่งออกอาหารทะเลข้ามพรมแดน ประเภทการใช้งานหลักมีดังต่อไปนี้
การแปรรูปกุ้งย่างพร้อมรับประทานการอบที่อุณหภูมิต่ำและการทำแห้งแบบกรอบสำหรับกุ้งทะเล กุ้งแชบ๊วย กุ้งน้ำจืด และกุ้งแดง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตจำนวนมากของกุ้งย่างพร้อมรับประทานที่กำลังเป็นที่นิยม และขนมกุ้งกรอบแบบบรรจุห่อ
การอบและการทำแห้งกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว: การอบ การขึ้นรูป และการควบคุมความชื้นสำหรับกุ้งสดที่ปอกเปลือกแล้ว กุ้งผีเสื้อ และกุ้งผ่าหลัง ช่วยแก้ปัญหาของการตากแดดแบบดั้งเดิม เช่น การปนเปื้อนสูง กำลังการผลิตต่ำ และปริมาณจุลินทรีย์ที่มากเกินไป
การแปรรูปกุ้งน้ำจืดเชิงลึก: การอบ การกำจัดกลิ่น การทำให้แห้ง และการฆ่าเชื้อสำหรับกุ้งแม่น้ำและกุ้งน้ำจืดขนาดเล็ก ช่วยปรับปรุงรสชาติและประสิทธิภาพในการเก็บรักษาสำหรับการผลิตวัตถุดิบอาหารทะเลแห้ง
การผลิตอาหารทะเลแห้งระดับส่งออกการฆ่าเชื้อและการอบแบบมาตรฐานสำหรับกุ้งย่างระดับพรีเมียม กุ้งแห้ง และอาหารทะเล delicacies อื่นๆ ให้รูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอ ตัวชี้วัดจุลินทรีย์ที่ผ่านเกณฑ์ และไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ตอบโจทย์ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตในต่างประเทศและการค้าส่งออกข้ามพรมแดน
