เครื่องกำจัดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับชา

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์ปิดการทำงานของเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับใบชาใช้พลังงานไมโครเวฟความถี่สูง 2450 MHz ส่งตรงไปยังโมเลกุลน้ำที่มีขั้วภายในใบชาสด รวมถึงยอดอ่อนสดของวัตถุดิบชาเขียว ชาอูหลง ชาเหลือง และชาขาว โมเลกุลเหล่านี้สั่นสะเทือน เกิดการเสียดสีและชนกันที่ความถี่สูงมากถึง 2.45 พันล้านครั้งต่อวินาที เปลี่ยนพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เกิดการปิดการทำงานของเอนไซม์อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอจากภายในสู่ภายนอกของใบชา

แตกต่างจากการคั่วในกระทะแบบดั้งเดิมและการให้ความร้อนด้วยลูกกลิ้ง ไมโครเวฟให้ความร้อนแบบแทรกซึมได้ดีเยี่ยม ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอภายในเนื้อเยื่อใบชา ช่วยแก้ปัญหาที่พบทั่วไปในอุตสาหกรรมของการปิดการทำงานของเอนไซม์แบบดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ความร้อนไม่สม่ำเสมอ การปิดการทำงานของออกซิเดสไม่สมบูรณ์บางส่วน ขอบใบไหม้ ใบเปลี่ยนเป็นสีแดง กลิ่นหอมไม่สม่ำเสมอ และคุณภาพของชาที่ผ่านการแปรรูปไม่คงที่

ในระหว่างการทำงาน ยอดชาที่เก็บสดใหม่จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอบนสายพานลำเลียงเกรดอาหารที่ทนต่อการสึกหรอ และป้อนเข้าสู่ tunnel ไมโครเวฟแบบหลายห้องเรียงต่อกันผ่านการปรับความเร็วด้วยความถี่แปรผัน ไมโครเวฟแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อใบชาเพื่อให้ความร้อนทั่วทั้งปริมาตร เพิ่มอุณหภูมิของใบชาอย่างรวดเร็วเพื่อยับยั้งพอลิฟีนอลออกซิเดส หยุดการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ในเวลาอันสั้น ระบบระบายอากาศและลดความชื้นโดยเฉพาะจะกำจัดไอน้ำออกอย่างทันท่วงที ทำให้กระบวนการปิดการทำงานของเอนไซม์ การคายน้ำ และการขึ้นรูปของใบชาเสร็จสมบูรณ์อย่างต่อเนื่องในขั้นตอนเดียว

สนามความร้อนไมโครเวฟที่เป็นเนื้อเดียวกันช่วยทำให้คุณภาพชาคงที่ และหลีกเลี่ยงการไหม้และกลิ่นไหม้ที่เกิดจากความร้อนสูงเกินไปเฉพาะจุด ช่วยรักษาคลอโรฟิลล์ พอลิฟีนอลในชา และสารหอมระเหย คงสีเขียวสดใสและรสชาติสดใหม่ ปรับปรุงความสมบูรณ์ของใบ ความสม่ำเสมอของสี และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปได้อย่างมาก

ข้อได้เปรียบหลัก

การให้ความร้อนแบบซิงโครนัสทั้งภายในและภายนอก คุณภาพการยับยั้งเอนไซม์สม่ำเสมอ

อุปกรณ์ยับยั้งเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับชานี้ใช้การให้ความร้อนระดับโมเลกุลแบบปริมาตรแทนการให้ความร้อนแบบผิวสัมผัสทั่วไป ทำให้สามารถให้ความร้อนพร้อมกันจากภายในสู่ภายนอกของใบชา หลีกเลี่ยงการยับยั้งเอนไซม์ที่ไม่สมบูรณ์ การเกิดใบแดง การไหม้เฉพาะจุด และการคั่วที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งเกิดจากการกระจายความร้อนที่ไม่ทั่วถึงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชาที่ผ่านการยับยั้งเอนไซม์มีสีสม่ำเสมอ โครงสร้างใบชาสมบูรณ์ และคุณภาพคงที่ ช่วยเพิ่มอัตราการผ่านมาตรฐานของผลิตภัณฑ์โดยรวม

การให้ความร้อนรวดเร็วและควบคุมได้ รักษาสีธรรมชาติและกลิ่นหอมสดชื่น

อุปกรณ์นี้สามารถยับยั้งเอนไซม์ได้อย่างรวดเร็วพร้อมการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ รักษาคลอโรฟิลล์ กรดอะมิโน และสารหอมระเหยดั้งเดิมของชาสดได้อย่างเต็มที่ หลีกเลี่ยงการอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานซึ่งทำให้เกิดรสไหม้และกลิ่นหอมสูญเสีย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาเขียวเกรดพรีเมียม ชาอู่หลงเกรดสูง และชามูลค่าสูงอื่นๆ ที่ต้องการสีสว่างและรสชาติสดชื่น

กระบวนการปรับได้อัจฉริยะ ความสามารถในการปรับตัวสูงสำหรับชาหลายชนิด

ติดตั้งระบบควบคุมอัจฉริยะ PLC หน่วยนี้รองรับการปรับกำลังไมโครเวฟ ความเร็วสายพานลำเลียง อุณหภูมิโพรง และปริมาณการระบายอากาศแบบไร้ขั้น เหมาะกับความต้องการยับยั้งเอนไซม์ที่หลากหลายสำหรับชาเขียว ชาอู่หลง ชาเหลือง และยอดชาสดเกรดต่างๆ โครงสร้างแบบโมดูลาร์บูรณาการช่วยให้ทำงานต่อเนื่องได้อย่างเสถียรเป็นเวลานาน พร้อมการบำรุงรักษารายวันและการปรับพารามิเตอร์ที่สะดวก

การผลิตต่อเนื่องที่มีประสิทธิภาพ การแปรรูปสะอาด และผลผลิตที่เสถียร

ติดตั้งระบบป้องกันไมโครเวฟหลายชั้นและห้องอุโมงค์ปิดผนึกเกรดอาหาร อุปกรณ์นี้มีค่าการรั่วไหลของไมโครเวฟต่ำมากเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศ สายการผลิตแบบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยให้ทำงานต่อเนื่องโดยไม่ต้องมีคนควบคุม ลดเวลาการยับยั้งเอนไซม์ได้อย่างมากเมื่อเทียบกับการยับยั้งเอนไซม์แบบmanualหรือแบบลูกกลิ้งแบบดั้งเดิม สภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาดลดการปนเปื้อนของสิ่งเจือปน และชาที่แปรรูปแล้วมีแนวโน้มเกิดการเปลี่ยนสีจากออกซิเดชันน้อยลง เหมาะสำหรับโรงงานชาชื่อดังและการผลิตชาระดับส่งออก

องค์ประกอบของอุปกรณ์

เครื่องกำจัดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับชาใช้โครงสร้างสายการผลิตแบบอุโมงค์อัตโนมัติเต็มรูปแบบ พร้อมการออกแบบโมดูลาร์ป้องกันการปนเปื้อนระดับอาหาร ทำงานได้อย่างเสถียร ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของอาหารชา และบำรุงรักษาง่าย ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยระบบฟังก์ชันหลักหลายระบบ ได้แก่ การป้อนวัตถุดิบ การกระจายวัสดุ อุโมงค์กำจัดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟ การระบายอากาศและลดความชื้น การตรวจสอบอุณหภูมิออนไลน์ ตู้ควบคุมอัจฉริยะ PLC และการปล่อยวัตถุดิบอัตโนมัติ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการตรึงใบชาสดแบบต่อเนื่องในระดับขนาดใหญ่และได้มาตรฐาน

สาขาการใช้งาน

เครื่องกำจัดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟสำหรับชาได้รับการพัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมการปลูกชาและการแปรรูปชาเบื้องต้น ใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำจัดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟแบบต่อเนื่อง การลดความชื้นเบื้องต้น และการปกป้องสีของยอดชาสด ชาที่ผ่านการแปรรูปจะคงสีสันสดใส เนื้อสัมผัสที่คงตัว และกลิ่นหอมธรรมชาติที่สดใหม่ เครื่องนี้ให้บริการแก่โรงงานแปรรูปชา ผู้ผลิตชาชื่อดัง และวิสาหกิจส่งออกชา